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Fibel Rezepte

Topfennockerl

Almwiesenküche
Topfennockerl – nach einem Rezept der Landfrauen

Topfennockerl

Zutaten:

500g Topfen
75g Hartweizengrieß
75g Mehl
3 Eier
1 Prise Salz

Für die Zuckermilch:
1/4 l Vollmilch
60g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
60g Butter

Zubereitung

Topfen, Grieß, Mehl, Eier und Salz zu einem Teig verrühren. Milch mit Zucker, Vanillezucker und Butter in einer Auflaufform heiß werden lassen. Aus dem Topfenteig mit zwei Löffeln Nockerl abstechen und in die Zuckermilch setzen. Bei 180 Grad ca. 40 Minuten backen. Dazu passt Apfelmus oder Kompott.